Naziv: |
Zeliščar pridelovalec/zeliščarka pridelovalka |
Status: |
Objava |
Datum objave sklepa ministra: |
22.5.2017 |
Predhodniki: |
|
Klasius-P16: |
Poljedelstvo in reja živali (0811) |
Klasius-SRV: |
Četrta raven: Izidi, certifikatni sistem NPK (24000) |
Raven kvalifikacije: |
SOK 4, EOK 4 |
1. Ime in koda kataloga standardov strokovnih znanj in spretnosti
2. Potrebna strokovna znanja in spretnosti in posebni pogoji, ki jih mora izpolnjevati oseba, ki želi pridobiti poklicno kvalifikacijo
2.1. Strokovna znanja in spretnosti
Glej poklicni standard Zeliščar pridelovalec/zeliščarka pridelovalka 24018800 in točko 11 tega kataloga.
2.2. Posebni pogoji, ki jih mora izpolnjevati oseba, ki želi pridobiti poklicno kvalifikacijo
- najmanj osnovnošolska izobrazba
3. Povezanost s programi za pridobitev izobrazbe
4. Načini preverjanja strokovnih znanj in spretnosti
V postopku svetovanja kandidat pripravi osebno zbirno mapo, ki jo komisija ovrednoti, in če je kandidat v njej predložil verodostojna, veljavna in ustrezna dokazila o znanjih, spretnostih in kompetencah iz poklicnega standarda, lahko komisija:
- prizna vsebine poklicnega standarda v celoti,
- prizna vsebine poklicnega standarda delno in določi tista znanja, spretnosti in kompetence, ki jih bo preverjala,
- ne prizna nobene vsebine poklicnega standarda, ker kandidat ne dokazuje nobenih znanj, spretnosti in kompetenc iz poklicnega standarda, in bo preverjala smiselno celotni poklicni standard.
4.2. NAČINI PREVERJANJA STROKOVNIH ZNANJ IN SPRETNOSTI
- praktično preverjanje in zagovor
5. Merila preverjanja
Merila ocenjevanja sestavin delovnega procesa
Področje ocenjevanja |
Merila ocenjevanja |
DELEŽ % |
Načrtovanje |
Izdelava sadilnega/setvenega načrta, ocena rastišča |
5 |
Izvedba |
Izbor ustreznega tehnološkega postopka in repromateriala |
50 |
Izbor, priprava in uporaba pripomočkov/opreme |
||
Higiena in varno delo |
||
Varčnost, natančnost priprave izbranih surovin in pravilna uporaba pripomočkov ter opreme |
||
Samostojnost pri delu in upoštevanje določenega zaporedja opravil |
||
Dokumentacija |
Vodenje evidenc |
5 |
Zagovor |
Predstavitev opravljenega dela s komentarjem |
40 |
Zagovor opravljenega dela po zastavljenih vprašanjih |
Izločilna merila pri preverjanju:
· nepoznavanje najpogostejših v Sloveniji rastočih zelišč
6. Poklic oziroma sklopi zadolžitev v okviru poklica, ki jih je mogoče opravljati po pridobljeni poklicni kvalifikaciji in koda
7. Raven zahtevnosti dela
8. Prilagoditve za osebe s posebnimi potrebami
9. Materialni in kadrovski pogoji, ki jih morajo izpolnjevati izvajalci postopkov za ugotavljanje in potrjevanje poklicnih kvalifikacij
9.1. Materialni pogoji
- zunanja pridelovalna površina z nasadom zelišč
- zavarovan pridelovalni prostor z nasadom zelišč
- površina za nabiranje zelišč v naravi (izključuje sejani travnik in površine z okrasnimi rastlinami)
- oprema za obdelavo tal
- oprema za ročno ali strojno setev in sajenje
- oprema za gnojenje in namakanje
- oprema za varstvo rastlin
- oprema za oskrbo rastlin
- oprema za spravilo pridelka
- oprema za kontrolirano sušenje zelišč
- prostor in oprema za dodelavo zelišč
- prostor in oprema za embaliranje in shranjevanje zelišč
- prostor in oprema za predelavo zelišč
- semenski in sadilni material vsaj petih primernih zelišč za pridelavo
Vsi materialni pogoji morajo biti na razpolago na isti lokaciji oz. v neposredni bližini mesta preverjanja znanja in spretnosti kandidatov.
9.2. Kadrovski pogoji
Komisijo sestavljajo trije člani, od katerih ima:
- en član najmanj visokošolsko izobrazbo s področja kmetijstva ali hortikulture in pet let delovnih izkušenj s področja pridelave in predelave zelišč,
- en član najmanj visokošolsko izobrazbo s področja kmetijstva ali hortikulture ali biologije ali gozdarstva in pet let delovnih izkušenj s področja pridelave in predelave zelišč,
- en član najmanj srednjo poklicno izobrazbo in deset let delovnih izkušenj s področja pridelave in predelave zelišč.
10. Časovna veljavnost izdanih certifikatov
11. Standardi strokovnih znanj in spretnosti
Ključna dela | Znanja in spretnosti | Naloge za preverjanje |
---|---|---|
pridelovati sadilni material in zelišča v zavarovanem prostoru |
|
Izvede pripravo na setev:
Izvede setev v setvene plošče po izboru komisije:
Izvede oskrbo sadik po izboru komisije:
Položi folijo:
Pripravi zavarovan prostor za sejanje ali sajenje zelišč:
Oskrba zelišč v zavarovanem prostoru po izboru komisije:
Izvede gnojenje tal v zavarovanem prostoru po izboru komisije:
|
pridelovati zelišča na prostem |
|
Vzame vzorec za osnovno analizo tal:
Osnovno gnojenje:
Opravi ročno setev zelišč po izboru komisije:
Opravi ročno sajenje zelišč po izboru komisije:
Izvede mehansko oskrbo posevka zelišč po izboru komisije:
|
opraviti spravilo zelišč |
|
Izvede spravilo zelišča po izboru komisije:
|
nabirati zelišča v naravi |
|
Prepozna najpogostejša zelišča
Oceni primernost rastišča za določeno zelišče po izboru komisije:
Izvede nabiranje zelišč v naravi po izboru komisije:
|
dodelovati in primarno predelati zelišča |
|
Izvede dodelavo zelišč pred sušenjem po izboru komisije:
Izvede sušenje zelišč po izboru komisije:
Izvede dodelavo zelišč po sušenju po izboru komisije:
Razloži postopek destilacije zelišč po izboru komisije:
|
skladiščiti in pakirati posušena zelišča |
|
Pripravi zelišče za skladiščenje po izboru komisije:
Pakira zelišča v manjše enote po izboru komisije:
|
pripraviti tradicionalne pripravke iz zelišč |
-zeliščne likerje -zeliščne pripravke na sladkorju in medu -zeliščne bonbone -zeliščne soli -zeliščna mazila in kreme -zeliščna mila in zeliščne šampone -zeliščne namaze -zeliščne sokove in napitke -zeliščne dišavne vrečke in blazine za obkladke in kopeli
|
Izvede postopek priprave tradicionalnega pripravka iz zelišč po izboru komisije:
|
tržiti pridelana zelišča, tradicionalne pripravke in izdelke iz zelišč |
|
Pripravi zelišče oziroma pripravek za prodajo po izboru komisije:
Trženje izdelka po izboru komisije:
|
12. Literatura, strokovno gradivo
- Valenčič, D., Spanring, J. (2000). Gojenje zdravilnih rastlin in dišavnic. Portorož: IKS.
- Wagner, T. (1997). Pridelovanje zelišč. Maribor: Univerza v Mariboru, Fakulteta za kmetijstvo.
- Rode, J., Knapič, M. (2006). Namakanje zelišč. Ljubljana: Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano.
- Skledar, M., Leban, P. (1991). Splošno poljedelstvo. Ljubljana: DZS.
- Leskošek, M. (1993). Gnojenje. Ljubljana: ČZP Kmečki glas.
- Mihelič, R., Čop, J., Jakše, M., Štampar, F., Majer, D., Tojnko, S., Vršič, S. (2010). Smernice za strokovno utemeljeno gnojenje. Ljubljana: Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano.
- Mrhar, M. (1995). Racionalna obdelava tal. Ljubljana: Kmetijski inštitut Slovenije.
- Žmavc, M. (2002). Kmetijska tehnika za danes in jutri. Novo mesto: samozaložba, Srednja kmetijska šola Grm.
- Osvald, J., Kogoj-Osvald, M. (2003). Integrirano pridelovanje zelenjave. Ljubljana: Kmečki glas.
- Osvald, J., Kogoj-Osvald, M. (1998). Splošno vrtnarstvo in zelenjadarstvo: učbenik za poklic vrtnar, 1. izdaja. Železniki: Pami.
- Osvald, J., Kogoj-Osvald, M. (1984). Gojenje vrtnin v zavarovanem prostoru. Ljubljana: ČZP Kmečki glas.
- Rode, J. (2004). Zeliščni vrt - domača lekarna. Ljubljana: Kmečki glas.
- Petauer, T. (1993) Leksikon rastlinskih bogastev. Ljubljana: Tehniška založba Slovenije.
- Schönfelder, I. in P. (2006). Zdravilne rastline – vodnik. Preddvor: Založba Narava.
- Galle Toplak, K. (2008). Zdravilne rastline na Slovenskem. Ljubljana: Mladinska knjiga.
- Vrečko, M. (2006). Iz prakse za prakso. Ljubljana: Kmečki glas.
- http://www.mkgp.gov.si/fileadmin/mkgp.gov.si/pageuploads/podrocja/Kmetijstvo/Kmetijski_trgi/Smernice_razvoja_zelisca_2016_2021_koncna_verzija.pdf
13. Delovna skupina za pripravo kataloga standardov strokovnih znanj in spretnosti
- dr. Janko Rode, KGZS
- dr. Dušica Majer, KGZS
- Milan Kalan, Zeliščna kmetija Kalan
- Helena Žnidarič, CPI
Koordinatorica pri pripravi kataloga standardov strokovnih znanj in spretnosti
- Majda Stopar, CPI
13.DELOVNA SKUPINA ZA REVIZIJO KATALOGA STANDARDOV STROKOVNIH ZNANJ IN SPRETNOSTI
- dr. Janko Rode, KGZS
- dr. Dušica Majer, KGZS
- Milan Kalan, Zeliščna kmetija Kalan
- Helena Žnidarič, CPI
Koordinatorica pri reviziji kataloga standardov strokovnih znanj in spretnosti
- Majda Stopar, CPI