Naziv: |
Menedžer/menedžerka hotelske operative |
Status: |
Objava |
Datum objave sklepa ministra: |
18.12.2018 |
Predhodniki: |
|
Klasius-P16: |
Hotelirstvo in gostinstvo (1013) |
Klasius-SRV: |
Podraven 6/1: Izidi, certifikatni sistem NPK (26100) |
Raven kvalifikacije: |
SOK 6, EOK 5 |
1. Ime in koda kataloga standardov strokovnih znanj in spretnosti
2. Potrebna strokovna znanja in spretnosti in posebni pogoji, ki jih mora izpolnjevati oseba, ki želi pridobiti poklicno kvalifikacijo
2.1. Strokovna znanja in spretnosti
Glej poklicni standard Menedžer/menedžerka hotelske operative 55863880 in točko 11 tega kataloga.
2.2. Posebni pogoji, ki jih mora izpolnjevati oseba, ki želi pridobiti poklicno kvalifikacijo
- najmanj srednja ali srednja strokovna izobrazba in
- 5 let delovnih izkušenj na področju namestitvenih obratov in
- znanje tujih jezikov:
1. angleščina – znanje na ravni primerljivi z B1
(kar kandidat dokazuje z zaključnim spričevalom srednjega splošnega izobraževanja za predmet angleščina ali z opravljeno splošno ali poklicno maturo iz angleščine na ravni vsaj B1, z drugim javnoveljavnim certifikatom za raven najmanj B1, s spričevalom o uspešno zaključenem najmanj osnovnem izobraževanju, kjer se pouk izvaja v angleščini, izdano v Sloveniji ali tujini)
2. tuj jezik – po izbiri, znanje na ravni primerljivi z B1
(kar kandidat dokazuje z zaključnim spričevalom srednjega splošnega izobraževanja za izbrani tuj jezik oz. opravljeno splošno ali poklicno maturo iz izbranega jezika na ravni vsaj B1 ali z drugim javnoveljavnim certifikatom za raven najmanj B1 ali s spričevalom o uspešno zaključenem najmanj osnovnem izobraževanju, kjer se pouk izvaja v izbranem jeziku ali za izbrani predmet, izdano v Sloveniji ali v tujini)
3. Povezanost s programi za pridobitev izobrazbe
4. Načini preverjanja strokovnih znanj in spretnosti
V postopku svetovanja kandidat pripravi osebno zbirno mapo, ki jo komisija ovrednoti, in če je kandidat v njej predložil verodostojna, veljavna in ustrezna dokazila o znanjih, spretnostih in kompetencah iz poklicnega standarda, lahko komisija:
- prizna vsebine poklicnega standarda v celoti,
- prizna vsebine poklicnega standarda delno in določi tista znanja, spretnosti in kompetence, ki jih bo preverjala,
- ne prizna nobene vsebine poklicnega standarda, ker kandidat ne dokazuje nobenih znanj, spretnosti in kompetenc iz poklicnega standarda in bo preverjala smiselno celotni poklicni standard.
4.2. Način preverjanja - storitev z zagovorom.
Kandidat v praktičnem prikazu storitev dokaže obvladovanje zahtevanih poklicnih kompetenc po zahtevah poklicnega standarda. Ob izvedbi storitve se opravi tudi ustni zagovor naloge, ki obsega preverjanje znanj in spretnosti, skladno s poklicnim standardom Menedžer/ menedžerka hotelske operative.
5. Merila preverjanja
Merila ocenjevanja sestavin procesa dela
|
Področje ocenjevanja |
Merila ocenjevanja |
Delež (%) |
|
Načrtovanje in priprava naloge |
priprava kandidata na delo (osebna predstavitev in osebna urejenost) |
10 |
|
razumevanje naloge in priprava na izvedbo storitve |
||
|
Izvedba |
vsebinsko ustrezna izvedba storitve |
40 |
|
ustrezna poslovna komunikativnost in ustrezna raba bontona |
||
|
kakovost storitve: doslednost, natančnost, strokovnost |
||
|
Dokumentacija |
vsebinsko in strokovno ustrezni pisni izdelki manjšega obsega v sklopu prikaza storitev (organigram, delovni nalog, krajše poročilo, načrt kadrovske strukture) |
10 |
|
Ustni zagovor |
vsebinsko prepričljiv nastop kandidata (strokovnost in dobre komunikacijske veščine) |
40 |
|
komunikativnost pri opravljanju storitev, predstavitvi in zagovoru opravljenega dela |
Izločilna merila:
- neupoštevanje pravil poslovne komunikacije
- neupoštevanje pravil poslovnega bontona
- nezadostno poznavanje kategorizacije namestitvenih obratov
6. Poklic oziroma sklopi zadolžitev v okviru poklica, ki jih je mogoče opravljati po pridobljeni poklicni kvalifikaciji in koda
7. Raven zahtevnosti dela
8. Prilagoditve za osebe s posebnimi potrebami
Ni prilagoditev za osebe s posebnimi potrebami.
9. Materialni in kadrovski pogoji, ki jih morajo izpolnjevati izvajalci postopkov za ugotavljanje in potrjevanje poklicnih kvalifikacij
9.1. Materialni pogoji
- prostor za preverjanje znanja
- osebni računalnik z dostopom do medmrežja
- pisarniški material (papir, pisala)
Izvajalci postopkov ugotavljanja in preverjanja poklicnih kvalifikacij morajo zagotavljati informiranje in svetovanje kandidatom z usposobljenim svetovalcem.
9.2. Kadrovski pogoji
Licenco za člana komisije za preverjanje in potrjevanje NPK lahko pridobi, kdor izpolnjuje pogoje, predpisane z zakonom, ki ureja Nacionalne poklicne kvalifikacije. Komisijo sestavljajo trije člani, od katerih ima:
- en član najmanj višjo strokovno izobrazbo in 5 let delovnih izkušenj s področja vodenja hotela in
- en član najmanj višjo strokovno izobrazbo s področja organizacijskih znanosti in 5 let delovnih izkušenj v vodenju hotelske operative in
- en član najmanj višjo strokovno izobrazbo in 5 let delovnih izkušenj v vodenju enega od oddelkov hotelske operative ali
- trije člani z najmanj višjo strokovno izobrazbo s področja organizacijskih znanosti in 5 let delovnih izkušenj v vodenju hotelske operative
10. Časovna veljavnost izdanih certifikatov
11. Standardi strokovnih znanj in spretnosti
| Ključna dela | Znanja in spretnosti | Naloge za preverjanje |
|---|---|---|
| organizira in razporeja delo sodelavcev v hotelski operativi in razvija poslovno sodelovanje med različnimi oddelki |
|
Izkaže znanje iz načrtovanja in organizacije dela v hotelski operativi:
Pripravi delovni nalog večjega dogodka (po izboru komisije) |
| nadzira delovne procese v hotelski operativi |
|
Izkaže znanje iz analize poslovanja in spremljanja uspešnosti hotela:
Našteje ključne normative za nadzor učinkovitosti (materialne/delovne) poslovanja po posameznih oddelkih. Našteje tri načine merjenja učinkovitosti dela trženjsko-prodajne službe. Za vsak oddelek hotela našteje vsaj tri ključne elemente kakovosti in opiše način njihovega nadzora. |
| analizira, spremlja in poroča o uspešnosti poslovanja hotela |
|
Definira poslovno poročilo hotelske operative (mesečno in letno; izpostavi ključne razlike med mesečnim in letnim poročilom):
Opiše sistem učinkovitega nadzora materialnega poslovanja po posameznih oddelkih (po izboru komisije). |
| sodeluje z naročniki, dobavitelji, drugimi partnerji v destinaciji ter gosti |
|
Našteje ključne vsebinske elemente tipične pogodbe:
V simulirani situaciji, po predlogu komisije, kandidat opravi pogovor s potencialnim naročnikom in pri tem izkaže komunikacijske kompetence in pravila poslovnega bontona. V simulirani situaciji kandidat opravi pogovor z gostom, ki se pritoži (rešuje pritožbo po izboru komisije). |
| upravlja kadrovske zadeve (izvaja kadrovski menedžment) |
|
Za primer hotela (kategorija hotela, velikost hotela, lokacija) po izboru komisije kandidat načrtuje kadrovsko strukturo v hotelski operativi in jo utemelji. Našteje in opiše vsaj 3 primere motiviranja zaposlenih in vsaj 3 primere nagrajevanja. |
12. Literatura, strokovno gradivo
- RS, MGRT, Direktorat za turizem, PRIROČNIK ZA RAZVOJ FUNKCIONALNE KAKOVOSTI STORITEV V TURIZMU (S POUDARKOM NA HOTELSKIH PODJETJIH), Ljubljana, oktober 2008 http://www.mgrt.gov.si/fileadmin/mgrt.gov.si/pageuploads/razpisi/JN/DT/Prirocnik_funkcionalna_kakovost-na_splet.pdf
- Šuligoj, Metod: Organizacija, letnik 42, št. 2, 2009: Sodobni sistemi kategorizacij in kakovosti v hotelirstvu – mednarodna primerjalna analiza.
- Uran, Maravić Maja: Ocenjevanje kakovosti v gostinstvu, Založba Univerze na Primorskem, 2017.
- Grintal, Barbara: Poslovni bonton od A do Ž, Poslovna založba MB, 2013.
- Pravilnik o kategorizaciji nastanitvenih obratov (Uradni list RS, št. 22/2018).
- Lešnik Štuhec, Tanja: Poslovanje hotelov in turističnih agencij in poslovanje prenočitvenih in prehranbenih obratov, študijsko gradivo, Maribor, Višja strokovna šola za gostinstvo in turizem, 2011.
- Lešnik Štuhec, Tanja: Poslovanje hotelov in turističnih agencij, predavanja in vaje, Maribor, Višja strokovna šola za gostinstvo in turizem, 2017.
- Zupan Korže, Saša: Hotelirstvo, študijsko gradivo za predavanja, 2018.
- Naraglav, Sara: Celoviti model obvladovanja kakovosti v hotelirstvu, diplomsko delo, UNI LJ, Ekonomska fakulteta, 2011.
- Ivankovič, G.: Računovodsko merjenje uspešnosti poslovanja v hotelirstvu (doktorska disertacija) Ekonomska fakulteta, Ljubljana, 2004.
- Laknar, Christian: Minimalni standardi obnašanja v hotelu xy, diplomsko delo, Višja strokovna šola B & B, Kranj, 2013.
13. Delovna skupina za pripravo kataloga standardov strokovnih znanj in spretnosti
- Jasna Bračun, Terme OLIMIA Podčetrtek
- Ferdo Gumzej, Terme 3000 Moravske Toplice
- Marko Budja, OZS
- Tanja Lešnik Štuhec, VSGT Maribor
- Iris Kociper, Športni center Pohorje
- Tadeja Krašna, VGŠ Bled
- Emira Premrov, VGŠ Bled
- Maja Kavec, SGIT
- Srečko Koklič, Turistično-gostinska zbornica Slovenije
- Anica Justinek, Center RS za poklicno izobraževanje
Koordinacija pri pripravi kataloga standardov strokovnih znanj in spretnosti:
Valter Urh, Center RS za poklicno izobraževanje
Delovna skupina za revizijo kataloga standardov strokovnih znanj in spretnosti
- Gregor Jamnik, Hotel Slon
- Vasja Ilešič, 5 Start, d. o. o.
- Petra Zlatoper, Terme Snovik
- Tanja Lešnik Štuhec, ProVITAL, d. o. o.
- Irena Jaklič Valenti, Sindikat GIT
Koordinacija pri reviziji kataloga za NPK:
Simona Kuder, CPI
