Poklicni standard

Naziv:	Veterinarski pomočnik/veterinarska pomočnica v higieni živil
Status:	Objava
Datum objave sklepa ministra:	25.11.2016
Predhodniki:
Klasius-P16:	Veterinarstvo (0841)

1. Ime in koda poklicnega standarda

Veterinarski pomočnik/veterinarska pomočnica v higieni živil (81625060)

2. Ime in koda poklica

3. Raven zahtevnosti

(V)

4. Poklicne kompetence

Kandidat je zmožen:

načrtovati in organizirati lastno delo
racionalno rabiti energijo, material in čas
varovati zdravje in okolje
komunicirati s sodelavci in strankami
zagotavljati kakovost opravljenih storitev skladno s standardi in z zakonodajo na področju veterine
nadzirati kmetijsko gospodarstvo
sprejemati in pregledati živali za zakol pod nadzorom uradnega veterinarja
pomagati pri omamljanju in zakolu živali
pregledati meso in organe po zakolu pod nadzorom uradnega veterinarja
vzorčiti in izvajati določene laboratorijske preiskave

5. Opis poklicnega standarda

Področje dela	Ključna dela	Spretnosti in znanja
Analiza, načrtovanje in organizacija dela	izvaja strokovne in tehnične naloge, ki so v njegovi pristojnosti, in tako pomaga uradnim veterinarjem pri izvajanju pregledov in nadzorov	pregleda predloženo dokumentacijo nadzira sledljivost živali, živil in stranskih živalskih proizvodov skrbi za sledljivost odvzetih vzorcev skrbi za dobrobit živali teoretično in praktično pozna zakonitosti tehnološke higiene, razlikuje med različnimi sistemi (SDHP, HACCP) in podobnimi metodami, ki dajejo enako učinkovite rezultate in s tem povezan nadzor pozna zakonodajo EU in nacionalno zakonodajo s področja živil živalskega izvora, prehranske verige in higiene krme pozna metode in postopke zakola, pregleda, priprave, embaliranja, pakiranja in prevoza živil živalskega izvora pozna organizacijo predelave mesa, proizvodne metode, mednarodno trgovino ter tehnologijo zakola in razseka pozna pomen nadzora nad kakovostjo in varstvom potrošnika
Priprava dela oz. delovnega mesta	pripravi delovno mesto	pripravi delovni prostor in uporablja primerno zaščitno obleko pozna vse postopke tehnološke higiene in ukrepa skladno z njimi pozna osnove mikrobiologije
Operativna dela	nadzira kmetijsko gospodarstvo	nadzira dobrobit živali med prevozom praktično in teoretično obvlada higiensko prakso v primarni proizvodnji in živinorejsko prakso pozna zakonodajo s področja dobrobiti rejnih žival in različne načine reje, ki jih lahko tudi nadzira pozna organizacijo kmetijske panoge, proizvodne metode obvlada osnove o boleznih živali, zlasti o zoonozah pozna osnove spremljanja bolezni, uporabe zdravil in cepiv
	sprejema in pregleda živali za zakol pod nadzorom uradnega veterinarja	pregleda dokumentacijo pregleda ustreznost prevoznega sredstva nadzira identifikacijo živali ter preverja in ugotavlja njihovo starost nadzira ravnanje z živalmi pozna zakonske predpise o dobrobiti živali, označevanju in prevozu prepozna odstopanja od predpisanih standardov in možne vidike goljufije prepozna spremembe zdravstvenega stanja živali predlaga ukrepe za izboljšanje počutja živali obvlada osnove o boleznih, zlasti o zoonozah (TSE in drugih pomembnih zoonozah)
	pomaga pri omamljanju in zakolu živali	pomaga pri omamljanju in zakolu živali pozna zakonodajo o omamljanju in zakolu živali prepozna odstopanja od predpisanih standardov in ustrezno ukrepa
	pregleda meso in organe po zakolu pod nadzorom uradnega veterinarja	pregleda zdravstveno ustreznost mesa in organov identificira in komentira ugotovljene spremembe na delih zaklanih živali ločuje in ustrezno odstranjuje stranske živalske proizvode obvlada osnove anatomije in fiziologije živali pozna osnove patološke anatomije živali in prepozna spremembe pri zaklanih živalih
	vzorči in pripravi vzorec za transport	odvzame vzorec pripravi vzorce za laboratorijsko preiskavo razume rezultate preiskave
Administrativna dela	vodi evidence	vodi predpisane evidence vodi evidence zagotavljanja sledljivosti pripravlja spremno dokumentacijo za vzorce pozna zakonodajo s področja živil živalskega izvora obvlada delo z računalnikom
Zagotavljanje kakovosti	zagotavlja kakovost opravljenih storitev	gospodarno ravna z materiali in opremo racionalno porablja energijo in čas izvaja načela dobre proizvodne in higienske prakse ravna skladno z zakonskimi in internimi predpisi spremlja novosti na poklicnem področju pozna higienske standarde za določeno področje pozna standarde kakovosti
Komunikacija	komunicira s sodelavci in strankami	korektno in odgovorno komunicira s sodelavci in strankami izbere primeren način komunikacije pri reševanju problemov in izvajanju posameznih nalog obvlada sodobna komunikacijska sredstva komunicira v tujem jeziku
Varovanje zdravja in okolja	varuje zdravje ljudi, živali ter okolje	uporablja predpisano zaščitno opremo na delovnem mestu upošteva zahteve in zakonske predpise o varnosti in zdravju pri delu, varovanju okolja in varstvu pred požarom pozna možne poškodbe zaradi napačne uporabe strojev pozna delovno zakonodajo pozna predpise o varstvu pri delu zna varno ravnati s kemikalijami in drugimi nevarnimi snovmi pozna načine prenosa bolezni z živali na ljudi in obratno

6. Delovna skupina za pripravo poklicnega standarda

Branko Podpečan, VURS, OU Novo mesto
mag. Bogdan Zdovc, BIC Ljubljana
Gabrijela Salobir Vilar, KGZS, Ljubljana
Jelka Čop, CPI

Koordinatorica:

Darja Štarkl, CPI

Delovna skupina za revizijo poklicnega standarda:

Jože Drobnič, Veterinarska postaja Ljubljana
Urša Trebovc, Veterinarska zbornica, Ljubljana
Breda Hrovatin, Uprava RS za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin, Ljubljana
Barbara Mihelič, Zavetišče za zapuščene živali, Živalski vrt Ljubljana
Breda Jakovac Strajn, Veterinarska fakulteta, Ljubljana
Jelka Čop, vodja področja za živilstvo in veterino, CPI

Koordinacija pri reviziji poklicnega standarda:

mag. Darja Štarkl

Poklicni standard

1. Ime in koda poklicnega standarda

2. Ime in koda poklica

3. Raven zahtevnosti

4. Poklicne kompetence

5. Opis poklicnega standarda

6. Delovna skupina za pripravo poklicnega standarda

Vaš brskalnik je zastarel!

Google Chrome

Mozilla Firefox

Microsoft Edge

Opera

Safari

Poklicni standard

1. Ime in koda poklicnega standarda

2. Ime in koda poklica

3. Raven zahtevnosti

4. Poklicne kompetence

5. Opis poklicnega standarda

6. Delovna skupina za pripravo poklicnega standarda

Vaš brskalnik je zastarel!

Google Chrome

Mozilla Firefox

Microsoft Edge

Opera

Safari

Nastavitve piškotkov