Katalog

Naziv:	Izdelovalec/izdelovalka sladic
Status:	Objava
Datum objave sklepa ministra:	30.12.2024
Predhodniki:
Klasius-P16:	Živilska tehnologija (0721)
Klasius-SRV:	Četrta raven: Izidi, certifikatni sistem NPK (24000)
Raven kvalifikacije:	SOK 4, EOK 4

1. Ime in koda kataloga standardov strokovnih znanj in spretnosti

Izdelovalec/izdelovalka sladic (6381638011)

2. Potrebna strokovna znanja in spretnosti in posebni pogoji, ki jih mora izpolnjevati oseba, ki želi pridobiti poklicno kvalifikacijo

2.1. Strokovna znanja in spretnosti

Glej poklicni standard Izdelovalec/izdelovalka sladic 63616380 in točko 11 tega kataloga.

2.2. Posebni pogoji, ki jih mora izpolnjevati oseba, ki želi pridobiti poklicno kvalifikacijo

Ni posebnih pogojev.

3. Povezanost s programi za pridobitev izobrazbe

4. Načini preverjanja strokovnih znanj in spretnosti

4.1. POTRJEVANJE

V postopku svetovanja kandidat pripravi osebno zbirno mapo, ki jo komisija ovrednoti, in če je kandidat v njej predložil verodostojna, veljavna in ustrezna dokazila o znanjih, spretnostih in kompetencah iz poklicnega standarda, lahko komisija:

prizna znanja in spretnosti poklicnega standarda v celoti,
prizna znanja in spretnosti poklicnega standarda delno in določi tista znanja, spretnosti in kompetence, ki jih bo preverjala,
ne prizna nobenih znanj in spretnosti poklicnega standarda, ker kandidat ne dokazuje nobenih znanj, spretnosti in kompetenc iz poklicnega standarda, in bo smiselno preverjala celotni poklicni standard.

4.2. NAČINI PREVERJANJA STROKOVNIH ZNANJ IN SPRETNOSTI

Komisija določi vrsto izdelka, ki ga naj kandidat pripravi.
Praktično preverjanje z zagovorom.

5. Merila preverjanja

Področje ocenjevanja	Merila ocenjevanja	Delež %
1. načrtovanje	- Priprava na izvedbo naloge (urejenost, zaščitna oblačila, osebna higiena)	10
1. načrtovanje	- Izbor delovnega postopka in ustreznih sestavin	10
2. izvedba	- Pravilna uporaba strojev, naprav in pripomočkov	60
	- Obvladovanje določenega zaporedja opravil
	- Racionalna uporaba surovin
	- Kakovost izvedbenega postopka in izdelka (natančnost pri delu, kakovost izvedbe postopkov, izdelkov)	-
3. dokumentacija	- Strokovna ustreznost dokumentacije	10
4. zagovor	- Predstavitev končnih izdelkov z zagovorom	20
SKUPAJ		100

Izločilna merila:

Neupoštevanje sanitarno-higienskih predpisov.

6. Poklic oziroma sklopi zadolžitev v okviru poklica, ki jih je mogoče opravljati po pridobljeni poklicni kvalifikaciji in koda

7. Raven zahtevnosti dela

(IV)

8. Prilagoditve za osebe s posebnimi potrebami

Osebam s posebnimi potrebami se lahko prilagodijo oblike in trajanje preverjanja ter sestava komisij za preverjanje in potrjevanje poklicnih kvalifikacij. Podrobnejši opis prej navedenih prilagoditev je naveden v pravilniku, ki ureja način izvajanja mature za kandidate s posebnimi potrebami.

9. Materialni in kadrovski pogoji, ki jih morajo izpolnjevati izvajalci postopkov za ugotavljanje in potrjevanje poklicnih kvalifikacij

9.1. Materialni pogoji

Izvajalci postopkov ugotavljanja in potrjevanja poklicnih kvalifikacij morajo zagotavljati informiranje in svetovanje kandidatom z usposobljenim svetovalcem.

konvekcijska in etažna peč,

plinski gorilniki za kuhanje, praženje …

mikrovalovna pečica,

stroji za mešanje, stepanje, drobljenje in mletje,

stroj za valjanje testa,

hladilnik,

zamrzovalnik za šokiranje,

vzhajalna komora,

naprava za brizganje barve,

delovni pult,

tehtnica,

temperirka,

rafraktometer, digitalni termometer,

različni pekači,

različni modeli (za peko desertov, penastih zavitkov …),

kalupi za peko in oblikovanje,

obroči za torte premera 18–50 cm in višine 4–7 cm, kalupi in okvirji za torte – živali in figure v dvodimenzionalni in trodimenzionalni obliki,

vrtljiva stojala za torte,

okvirji za rezine,

mreže za odcejanje s podstavki,

sita, cedila, stepalke,

razdelilci torte na posamezne kose,

izrezovalci različnih geometrijskih oblik (gladki, narezljani) v oblikah figur, cvetov, listov, črk, številk,

različni nastavki za brizganje (gladki, narezljani), brizgalne vrečke in stojala zanje,

različne palete, noži,

posode in valjarji,

šablone, ravnila,

ščipalniki za oblikovanje obrob, bordur,

pripomočki za odtiskovanje,

distančne palice za valjanje,

modelirne palčke, odtiskovalci,

šablone za izdelavo okrasnega biskvita, za krašenje,

strgala, čopiči, omela,

pladnji, pekači, prevozni vozički,

skladišča za surovine, polizdelke in izdelke,

čistila in razkužila,

osebna zaščitna oprema.

9.2. Kadrovski pogoji

Licenco za člana komisije za preverjanje in potrjevanje nacionalne poklicne kvalifikacije lahko pridobi, kdor izpolnjuje predpisane pogoje z zakonom, ki ureja nacionalne poklicne kvalifikacije.

Komisijo sestavljajo trije člani, od katerih ima:

en član izobrazbo na ravni najmanj SOK 7 s področja živilstva in najmanj pet let delovnih izkušenj s področja živilstva, kar dokazuje z verodostojnimi listinami (na primer referenčna pisma, poročila o opravljenem delu s podpisom odgovorne osebe, pogodbe itd.), iz katerih sta razvidna čas in vsebina opravljenega dela in

en član izobrazbo na ravni najmanj SOK 6 s področja živilstva in najmanj pet let delovnih izkušenj s področja slaščičarstva, kar dokazuje z verodostojnimi listinami (na primer referenčna pisma, poročila o opravljenem delu s podpisom odgovorne osebe, pogodbe itd.), iz katerih sta razvidna čas in vsebina opravljenega dela ter

tretji član mora izpolnjevati enega od navedenih meril v prvi ali drugi alineji, ali je slaščičarski mojster.

10. Časovna veljavnost izdanih certifikatov

Ni časovne omejitve.

11. Standardi strokovnih znanj in spretnosti

Ključna dela	Znanja in spretnosti	Naloge za preverjanje
pripravi različne vrste testa: kvašeno, listnato, kvašeno listnato, vlečeno, kuhano-paljeno … in mas: makronove, biskvitne, penaste mase …	prednostno nabavlja lokalne surovine pripravlja vse osnovne in pomožne surovine ter dodatke za posamezno testo ali maso pripravlja sladice iz osnovnih surovin zmanjšuje uporabo aditivov ročno ali strojno tehta surovine po recepturi pripravlja vse potrebne surovine in jih obdela ročno ali strojno meša, mesi testo ali stepa mase izbira in pripravlja modele za različne vrste izdelkov zmanjšuje delež ostankov v delovnem procesu (dosledno porabi vsa živila iz embalaže in posode) najprej uporablja najstarejše surovine enakomerno oblikuje testo in brizga mase polni testo z nadevi ločuje med tveganimi in manj tveganimi živili vliva mase v modele ali brizga na pekače izračunava prehransko vrednost sladic upošteva mikrobiološko občutljivost živil (krema, masa, testo, surovina) primerja značilnosti in osnovne sestavine različnih vrst testa in mas preračunava količino potrebnih surovin za pripravo različnih vrst testa in mas iz osnovne recepture, da zmanjšuje delež odpadnih surovin pripravlja sestavine po predpisanem tehnološkem postopku toplotno in mehansko obdela surovine po recepturi iz tehnološkega postopka upravlja stroje in naprave za izdelavo več vrst testa in mas optimizira uporabno strojev in naprav, da se izogne nepotrebnemu zagonu in ugašanju naprav obvlada tehnološke postopke za izdelavo posameznih vrst testa ali mas spremlja procese v času mesitve (fermentacija …) izbere ustrezni postopek oblikovanja testa ali mas	v vsaki fazi izdelave izdelka izpelje postopke tako, da se tveganjem in nevarnostim izogne obleče delovno zaščitno obleko pred pričetkom preverjanja naloge zagotovi higieno delovne površine posamezne naloge načrtuje tako, da zmanjšuje ostanke surovin in mas Priprava recepture in surovine za izdelek po izboru komisije: izbere recepturo glede na želeni izdelek našteje osnovne sestavine različnih vrst testa in mas izračuna količino surovin za pripravo določene količine testa, mase opiše različne načine mesitve pripravlja surovine (seje moko, lomi jajca …) tehta surovine pripravi modele, pekače Izdelava vrste testa po izboru komisije: izdela kvašeno testo po direktnem in indirektnem postopku izdela kvašeno listnato testo po danskem in nemškem načinu izdela vlečeno testo izdela kuhano testo izdela listnato testo po nemškem in holandskem načinu izdela krompirjevo, skutino testo upošteva tehnološki postopek izdelave posamezne vrste testa pravilno ravna z alergenimi sestavinami za obvladovanje navzkrižne kontaminacije spremlja lastnosti, ki jih pridobiva testo med počivanjem ročno mesi testo, pravilno uporablja naprave, stroje in pripomočke dela skladno s pravili in z dobro proizvodno prakso pravilno hladi, zamrzuje, skladišči izdelano testo Priprava mase po izboru komisije: upošteva čas stepanja posameznih surovin upošteva postopno dodajanje surovin, pravilno meliranje izdela mase na topel in hladen način pojasni značilnosti lahkih, srednjetežkih in težkih mas upošteva tehnološki postopek izdelave posamezne vrste mase pravilno brizga kose na pekače, vliva maso v modele pravilno uporablja pripomočke, stroje in naprave
peče slaščice in peciva iz različnih vrst testa in mas: potice, kolače, zavitke, izdelke z nadevi, cvrto pecivo, kipnike, narastke, sveže polnjeno pecivo, polizdelke iz različnih vrst testa …	nastavlja pravilne pogoje fermentacije in nadzira fermentacijo kvašenega testa pripravlja oblikovane kose za peko dekorira slaščice in peciva upravlja stroje in naprave za toplotno obdelavo testa pripravi izdelke za peko izbira primerno temperaturo ter vlago za peko peče, kuha ali cvre izdelke nadzoruje temperaturo in čas peke, kuhanja ali cvrenja nadzoruje ohlajevanje izdelkov upošteva optimalen čas vklopa in izklopa strojev upošteva zahteve za dietetične sladice spremlja procese, ki potekajo v testu med fermentacijo in peko pravilno ohlaja in shrani slaščice	Peka peciva po izboru komisije: izbere in pripravi pekače ter modele za peko pravilno polaga kose na pekače ali vliva maso v modele določi stopnjo vzhajanosti izdelkov pripravi izdelke za pečenje: prebada, zarezuje, maže, posipava testene kose izbere pravo temperaturo in čas pečenja glede na vrsto in težo izdelka vstavlja izdelke v peč peče izdelke v različnih pečeh prazni peč, zlaga izdelke na ohlajevalne vozičke pripravi stroje in naprave za pečenje v oljni kopeli peče pecivo v oljni kopeli izklaplja stroje, ko niso v uporabi
izdela polnila in nadeve: kreme, nadeve, obloge, mase iz lupinastega sadja, strjenke, marmelade, džeme, želeje …	izbira surovine in način priprave glede na njihove lastnosti prednostno uporablja lokalne surovine za izdelavo polnil in nadevov izdeluje posamezne vrste krem, nadevov, strnjenk in druge mase po tehnološkem postopku kuha marmelade, džeme, želeje meša in pripravlja nadeve pripravlja in ohlajuje strjenke nadzoruje čas in pogoje shranjevanja polizdelkov preračuna potrebno količino polnila in nadeva, da preprečuje ostanke upravlja stroje in naprave za izdelavo polnil in nadevov	Izdelava nadeva ali polnila po izboru komisije: preveri kakovost surovin za izdelavo nadevov in polnil (orehi, mak, maslo, smetana …) pripravi sadje (prebiranje, praženje, mletje, rezanje, namakanje, pranje, dušenje, kuhanje) izdela nadeve (posipne, za mazanje, brizganje in oblaganje) uravnava gostoto, mazavost, aromo nadeva pravilno skladišči nadeve izdela kreme (mešane, kuhane, stepene) z mešanjem, s kuhanjem, stepanjem pripravi obloge (sadne, posipanke, drobljenec, obloge iz praženega lupinastega sadja) pripravi marmelade, džeme, želeje za nadev
izdeluje prevleke, glazure in prelive	pripravlja surovine po recepturi racionalno uporablja surovine pri pripravi prevlek in prelivov meša, kuha ali temperira glazure upošteva značilnosti posameznih vrst prevlek in prelivov izdeluje posamezne vrste prevlek in prelivov nadzoruje čas in pogoje shranjevanja polizdelkov	Izdelava glazur ali prevlek ali preliva po izboru komisije: izdela glazure, prevleke, prelive na sladkorni osnovi (beljakovinska,karamelna, sacher, , hladna in vroča sladkorna glazura, fondant sladkorna glazura, marcipan prevleka, limonin led, prevleka iz sladkorne mase) temperira in ustrezno pripravi glazure in prelive na osnovi čokolade (čokoladni obliv-kuverture, ganaš preliv, maščobnekakavove in sladkorne glazure, industrijske nadomestke za čokoladni obliv) pravilno pripravi ali izdela glazure in prevleke na osnovi želejev in marmelad (škrobna glazura, žele glazura, kombinirane sijajne gel glazure, industrijske gele za hladno in vroče želiranje, prevleke iz prekuhanih marmelad) pravilno uporablja naprave in pripomočke dela skladno s pravili in dobro proizvodno prakso
izdeluje sveže polnjeno pecivo: torte, rezine, rolade, deserte, mignone …	oblikuje pecivo z rezanjem ali s pomočjo modelov premazuje, polni in krasi s smetano, kremo ali z masami, prelivi ?, glazira površino uporablja lokalne in sezonske sestavine za izdelke in dekoracije pecivo dekorira s sadjem, čokoladnimi ornamenti, z lupinastim sadjem, s figuricami ali z drugimi dekorativnimi materiali nadzoruje ohlajevanje nadzira čas in pogoje shranjevanja izdelka upošteva lastnosti surovin za dekoracijo in njihovo pripravo izdeluje posebne mase po tehnološkem postopku obmazuje, premazuje in preliva pecivo upošteva zakonitosti pri kombiniranju polnil z osnovnimi masami ali testi uporablja tehnike brizganja, modeliranja in sestavljanja kompozicij	Izdelava sveže polnjenega peciva po izboru komisije: predstavi idejno zasnovo - kombinacijo med polizdelki (podlaga, polnilo, glazura, dekoracija) pripravi polizdelke (podlaga, polnilo, glazura, prevleka, dekoracija) oblikuje torto s sestavljanjem plasti v določenem zaporedju v obroču, modelu hladi torto ali jo zamrzuje ohlajeno torto glazira in jo ponovno hladi dekorira torto z ustreznim dekorjem (dekorira stranski del torte - obod, obrobno dekoracijo na površini torte, oblikuje osrednji motiv na površini torte) predstavi različne možnosti postavitve tortnega aranžmaja predstavi možne načine dekoriranja izdela torto za razrez, torte po naročilu z motivi za posebne priložnosti (poroka, rojstni dan, obletnica …) izdela torto z različno oblikovanim prerezom (šahovnica, navpično polnjenje, vrinjena oblika, nadev sredine) izdela torto različnih oblik (okrogla, kupolasta, nadstropna, prosto oblikovana) izdela tradicionalno klasično torto (saher torta, doboš torta, švarcvaldska češnjeva torta …) dano torto izdela skladno s tehnoloških postopkom pravilno uporablja naprave in pripomočke dela skladno s pravili in z dobro proizvodno prakso senzorično oceni izdelek Izdelava rezin, rolade, deserta, minjona po izboru komisije: predstavi idejno zasnovo - kombinacijo med polizdelki (podlaga, polnilo, glazura, dekoracija) za izdelavo rezine, rolade, desertov, minjona pripravi polizdelke (podlaga, polnil, glazura, prevleka, dekoracija) oblikuje rezine, rolade, deserte, minjone hladi rezine, rolade, deserte, minjone ali jih zamrzuje ohlajene rezine, rolade, deserte, minjone glazira in jih ponovno hladi dekorira sladice z ustreznim dekorjem upošteva pravila osnov dekoriranja/okraševanja pravilno uporablja naprave in pripomočke dela skladno s pravili in z dobro proizvodno prakso senzorično oceni izdelek
izdeluje dekorativne elemente iz posebnih mas (čokolade, marcipana, percipana, nugata, ticina, griljaža …)	racionalno uporablja surovine za dekorativne elemente izdeluje ali oblikuje dekorativni material pripravlja različne mase za dekoracijo dekorira izdelke s pomočjo teh mas upošteva lastnosti surovin za izdelavo dekorativnih elementov iz posebnih mas pripravi surovine za posamezne dekorativne elemente izdeluje posebne mase po tehnološkem postopku	Izdelava okraskov za posamezne vrste sladic: izdela čokoladne okraske (brizgani čokoladni dekor, stoječi brizgani čokoladni dekor, potiskani čokoladni dekor, čokoladni odlitki, čokoladni zvitki, valovi, pahljače, cigare, čokoladni okraski s šablono) izdela čokoladni dekor iz modelirne mase izdela okraske iz oblatne in kuhane mase izdela dekor iz krhkega testa in makronov izdela dekor iz beljakovinske glazure, fondanta in penaste mase izdela dekor iz marcipana izdela dekor iz sladkorne mase izdela dekoracijo iz sladkorja pravilno uporablja naprave in pripomočke izdelano dekoracijo pravilno skladišči dela skladno s pravili in z dobro proizvodno prakso zagotovi barvno usklajenost, harmoničnost in estetiko izdelanega dekorja
izdeluje porcijske sladice: strjenke, panna cotte, modelno oblikovane kreme, sladice, pripravljene za hladno-tople bifeje ...	izbira surovine za izdelavo porcijskih sladic preračuna in pripravi surovine za porcijske sladice meša, stepa in kuha kreme ali mase vliva in oblikuje kreme ali mase dekorira in servira porcijske sladice izdeluje strjenke, panna cotte, modelno oblikovane kreme ali mase …	Izdelava hladno servirane porcijske sladice po izboru komisije: izdela oblikovane kreme (panna cotta, jogurtna strjenka, šarlota) izdela poširane jajčne kreme (creme brulee) izdela spenjene kreme (mousse) izdela sadne solate in pireje izdela škrobne strjenke in želeje dano sladico ustrezno dekorira in servira pravilno uporablja naprave in pripomočke dela skladno s pravili in z dobro proizvodno prakso racionalno uporablja surovine senzorično oceni izdelek Izdelava toplo servirane porcijske sladice po izboru komisije: izdela sufleje, narastke, pudinge - kipnike izdela porcijske sladice iz krompirjevega, skutinega, kuhanega testa in testa za testenine izdela sladice iz žvrkljanega testa (palačinke, praženec, ocvrte sladice) izdela sladice iz kvašenega in vlečenega testa dano sladico ustrezno dekorira in servira pravilno uporablja naprave in pripomočke racionalno uporablja surovine dela skladno s pravili in z dobro proizvodno prakso senzorično oceni izdelek
izdeluje slovenske narodne in praznične sladice: potice, štruklje, pogače in gibanice, krofe, flancate …	uporablja lokalne surovine pri izdelavi slovenskih narodnih in prazničnih sladic pripravlja surovine po recepturi in specifikacijah mesi testo ali stepa mase pripravlja nadeve oblikuje pecivo upošteva značilnosti slovenskih narodnih in prazničnih sladic ter njihovo raznolikost upošteva tehnološki postopek za izdelavo zaščitenih sladic	Izdelava slovenske narodne sladice po izboru komisije: izdela slovenske narodne sladice iz kvašenega testa (potice s sladkim in slanim nadevom, krofi, flancati, miške, sadni kruh, pogače, loparnice, buhteljni, kvašeni štruklji, kvašeni cmoki, pletenice) izdela sladice iz vlečenega testa (prleška, prekmurska gibanica, štruklji, zavitki, gibanice in pite s sadjem, skuto, z orehi) izdela sladice iz medenega testa in krhkege testa (krhki flancati, mali loški medeni kruhek, medenjaki, pite) izdela sladice iz testa za rezance (kuhani štruklji, žepki, rezanci s sladkimi posipi) izdela sladke močnate jedi in sladice iz krompirjevega testa (sadni cmoki, svaljki, pečenjaki, žličniki) dano sladico izdela skladno s tehnoloških postopkom pravilno uporablja naprave in pripomočke upošteva predpise o varnosti pri delu racionalno uporablja surovine dela skladno s pravili in z dobro proizvodno prakso senzorično oceni izdelek
pakira in skladišči izdelke	daje prednost trajnostnim materialom pri pakiranju slaščičarskih izdelkov daje prednost lokalnim dobaviteljem pri nabavi embalaže minimalizira uporabo embalaže (npr. večja pakiranja) izogiba se dvojnemu pakiranju ročno ali strojno tehta in pakira izdelke v primerne embalažne materiale opremlja izdelke z ustrezno deklaracijo označuje izdelke, ki so narejeni na trajnostni način ostanke pri izdelavi sladic uporablja za izdelavo novih izdelkov omejuje uporabo plastične embalaže embalažo kompostira, če je to mogoče kontrolira maso pakiranih izdelkov nadzoruje hlajenje, zmrzovanje svežih slaščic in pripravljenih sladic upošteva predpise o pakiranju, deklariranju in skladiščenju izdelkov upravlja stroje in naprave za pakiranje in skladiščenje izdelkov primerja porabo energije različnih strojev v proizvodnji slaščic kontrolira čas in pogoje skladiščenja	Priprava izdelka za prodajo: predstavi možnost pakiranja z zmanjšanjem uporabe embalaže izbere ustrezno embalažo za dani izdelek preveri kakovost izdelka pred pakiranjem in nadaljnjo prodajo pripravi izdelke za prodajo in jih tehta opremlja pakirane izdelke z deklaracijami pojasni, katere oznake uporabljati za izdelke, ki so narejeni na trajnostni način določa ceno izdelka kontrolira maso pakiranih izdelkov v simulirani situaciji ponudi izdelek stranki

12. Literatura, strokovno gradivo

VELJAVNI PREDPISI

Pravilnik o kakovosti kakavovih in čokoladnih izdelkov
Pravilnik o kakovosti pekovskih izdelkov in peciva
Pravilnik o higieni živil
Pravilnik o materialih in izdelkih v stiku z živili
Pravilnik o označevanju živil
Uredba o dodajanju aditivov v živila

DRUGO

Šubic, T. (2011). Izdelava pekarskih in slaščičarskih izdelkov. Strahinj:Biotehniški center Naklo.
Lipovšek, A. ( 2010). Sladice. Izobraževalni center Piramida, Maribor.
Lipovšek, A. (2010). Trajno pecivo. Izobraževalni center Piramida, Maribor.
Gostenčnik, D. (2013). Sladice. Ljubljana: Državna založba Slovenije.
Hrovat, M. (2003). Surovine v pekarstvu in slaščičarstvu. Ljubljana: Tehniška založba Slovenije.
Hrovat, M. (2008). Osnove tehnologij slaščičarstva. Ljubljana: Tehniška založba Slovenije.

13. Delovna skupina za pripravo kataloga standardov strokovnih znanj in spretnosti

Darja Štarkl, Center RS za poklicno izobraževanje, vodja priprave kataloga standardov strokovnih znanj in spretnosti
Miroslav Rednak, Pekarna, kavarna in pizzerija, s.p., Luče
Boštjan Plešec, Pekarna in Čokoladnica Plešec Boštjan, Plešec, s.p., Depala vas, Domžale.
Irena Kurent, Žito, d.o.o., Ljubljana
Gabrijela Salobir, Kmetijsko-gospodarska zbornica Slovenije, Ljubljana
Martina Gomzi, Kmetijsko-gospodarska zbornica Slovenije, Ljubljana
Jelka Čop, Center RS za poklicno izobraževanje, Ljubljana

Katalog

1. Ime in koda kataloga standardov strokovnih znanj in spretnosti

2. Potrebna strokovna znanja in spretnosti in posebni pogoji, ki jih mora izpolnjevati oseba, ki želi pridobiti poklicno kvalifikacijo

2.1. Strokovna znanja in spretnosti

2.2. Posebni pogoji, ki jih mora izpolnjevati oseba, ki želi pridobiti poklicno kvalifikacijo

3. Povezanost s programi za pridobitev izobrazbe

4. Načini preverjanja strokovnih znanj in spretnosti

5. Merila preverjanja

6. Poklic oziroma sklopi zadolžitev v okviru poklica, ki jih je mogoče opravljati po pridobljeni poklicni kvalifikaciji in koda

7. Raven zahtevnosti dela

8. Prilagoditve za osebe s posebnimi potrebami

9. Materialni in kadrovski pogoji, ki jih morajo izpolnjevati izvajalci postopkov za ugotavljanje in potrjevanje poklicnih kvalifikacij

9.1. Materialni pogoji

9.2. Kadrovski pogoji

10. Časovna veljavnost izdanih certifikatov

11. Standardi strokovnih znanj in spretnosti

12. Literatura, strokovno gradivo

13. Delovna skupina za pripravo kataloga standardov strokovnih znanj in spretnosti

Vaš brskalnik je zastarel!

Google Chrome

Mozilla Firefox

Microsoft Edge

Opera

Safari

Katalog

1. Ime in koda kataloga standardov strokovnih znanj in spretnosti

2. Potrebna strokovna znanja in spretnosti in posebni pogoji, ki jih mora izpolnjevati oseba, ki želi pridobiti poklicno kvalifikacijo

2.1. Strokovna znanja in spretnosti

2.2. Posebni pogoji, ki jih mora izpolnjevati oseba, ki želi pridobiti poklicno kvalifikacijo

3. Povezanost s programi za pridobitev izobrazbe

4. Načini preverjanja strokovnih znanj in spretnosti

5. Merila preverjanja

6. Poklic oziroma sklopi zadolžitev v okviru poklica, ki jih je mogoče opravljati po pridobljeni poklicni kvalifikaciji in koda

7. Raven zahtevnosti dela

8. Prilagoditve za osebe s posebnimi potrebami

9. Materialni in kadrovski pogoji, ki jih morajo izpolnjevati izvajalci postopkov za ugotavljanje in potrjevanje poklicnih kvalifikacij

9.1. Materialni pogoji

9.2. Kadrovski pogoji

10. Časovna veljavnost izdanih certifikatov

11. Standardi strokovnih znanj in spretnosti

12. Literatura, strokovno gradivo

13. Delovna skupina za pripravo kataloga standardov strokovnih znanj in spretnosti

Vaš brskalnik je zastarel!

Google Chrome

Mozilla Firefox

Microsoft Edge

Opera

Safari

Nastavitve piškotkov